产品用途：【试剂用途】检测面粉制品中的铝。【规格】 100次。【贮藏】低温，避光。【包装】检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶，检测液D 1 瓶，检测试剂E 1管，检测试剂F 1瓶（空瓶）【适用范围】面粉制品。【原理】食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一，同时影响铁钙等成分的吸

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产品说明

【试剂用途】检测面粉制品中的铝。

【规格】 100次。

【贮藏】低温，避光。

【包装】检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶，检测液D 1 瓶，检测试剂E 1管，检测试剂F 1瓶（空瓶）

【适用范围】面粉制品。

【原理】食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一，同时影响铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞的发育。食品中铝与显色剂形成蓝色络合物，浓度越高，颜色越深。

【操作步骤】

试剂配制：取5ml检测液A于F瓶中，再向F瓶加入0.1g检测试剂E，混匀至全部溶解，（配制后可用3个月），到期或者检测试剂出现变色，颜色变成棕色或黄色则需重新进行配制，把试剂F瓶中液体倒空，用纯净水冲洗干净，重新配制即可。

样品处理：取1.0g样品（若是固体样品，需要粉碎）到样品处理杯中。加入9毫升蒸馏水或纯净水，混匀后静置3min，取上清检测。

空白对照：取样品上清液2ml到比色皿中，加入检测液F200μl滴，混匀，静置5分钟，放入相应检测通道中点击“对照”。

样品检测：调零后，取出比色皿，加入检测试剂B 200μl，检测试剂C 200μl，检测试剂D 200μl，混匀，5分钟后放入相应检测通道中点击“检测”。



【结果判定】

依据GB 2760面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品最大允许量为100 mg／kg。

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